Британские ученые: отказ от молочных продуктов повышает риск развития остеопороза

Исследования NOS показали, что 70% населения в возрасте от 18 до 35 лет в настоящее время – или уже на протяжении некоторого времени – придерживаются диеты, и 20% из них отказываются от потребления молочных продуктов или значительно сокращают потребление. Согласно данным NOS, так называемое "правильное питание" – наиболее распространенный тренд среди опрошенных в возрасте до 25 лет: а именно, молодые люди исключают из своего рациона некоторые категории продуктов питания под влиянием массовой популяризации блогов о правильном питании и диетах в СМИ. NOS напоминает, что молочные продукты – это источник кальция и витамина D, которые крайне важны для здоровья костей, в особенности – в молодом возрасте. Профессор Сьюзан Лэнхэм-Нью, клинический консультант NSO, отмечает: "Питание играет важную роль в жизни молодых людей в возрасте 18-25 лет, поскольку чем старше мы становимся, тем сложнее исправить ошибки, которые мы допустили в вопросах питания и недостаточного потребления питательных веществ. Недополучение питательных веществ с пищей приводит к тому, что мы упускаем возможность позаботиться о здоровье нашего скелета". Недостаток витамина D влияет на усвоение кальция, а недостаток кальция может привести к остеопорозу – заболеванию скелета, которое характеризуется повышенной хрупкостью костей и повышением риска переломов. "Если срочно не принять необходимые меры, стимулирующие молодое поколение включать разнообразные категории продуктов в свой рацион, то есть отказаться от тренда “Clean Eating”, мы рискуем получить в будущем поколение, для которого ломкий скелет станет нормой", – говорит Сьюзан Лэнхэм-Нью. "Коровье молоко – богатый источник кальция. К сожалению, лишь немногие дети потребляют молоко", – отмечает Tetra Pak, компания по производству пищевой упаковки. "Почти треть (35%) детей в возрасте 6-8 лет и 65% детей в возрасте 9-11 лет не потребляют молоко в рамках школьного рациона, несмотря на явные проблемы со здоровьем зубов. Кроме того, наблюдается рост заболеваемости ожирением и недостаточный уровень потребления воды", – согласно отчету "Больше, чем молоко" (“Making More of Milk”) компании Tetra Pak. В отчете приведены результаты опроса: как оказалось, 28% родителей не знают о том, что детям в школе полагается бесплатное молоко, именно по этой причине дети не потребляют молочные продукты в школе. Стэфан Фагерэнг, Генеральный директор компании Tetra Pak в северо-западном регионе Европы, считает: "Детям необходимо здоровое, сбалансированное питание. Молоко является богатым источником белка, кальция, витамина B12 и других микроэлементов, поэтому должно оставаться важной составляющей ежедневного рациона ребенка". "Школы должны следить за тем, чтобы в рационе детей присутствовало молоко, и обмениваться опытом работы в этом направлении с другими учебными заведениями на всей территории Соединенного Королевства, повышая тем самым потребление молочных продуктов". По мнению представителей некоммерческой организации The Dairy Council, польза молочных продуктов в последнее время была поставлена под сомнение из-за публикаций в СМИ, которые зачастую содержат ложные факты и мифы. Гэри Косби, контент-менеджер и менеджер по взаимодействию с интернет-сообществами некоммерческой организации The Dairy Council, утверждает: "В эпоху интернета и активного развития социальных сетей особенно важно, чтобы информация, публикуемая в интернет-пространстве, была достоверной и содержала научно доказанные факты. Современное общество захватила волна информации, которая часто основана на мнении далеко не экспертов. Наша задача – публиковать достоверные факты о молочных продуктах, питании и здоровье". Проблема недостаточного потребления кальция и молочных продуктов актуальна не только для Европы. В России проблема также стоит крайне остро. Научный руководитель ФГБНУ "ФИЦ питания и биотехнологии" Виктор Тутельян в рамках XI Всероссийского форума "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности" заявил, что только 3% детей потребляют нормальное количество кальция. Около 25% детей школьного возраста потребляют менее 263 мг/сутки, 50% детей 433 мг/сутки, 25% детей 659 мг/сутки. При этом норма физиологической потребности в кальции для детей в возрасте 7-18 лет составляет от 1100 до 1200 мг/сут "Структура потребления в России показывает, что россияне слишком мало употребляют молока, творога, сырковой массы, сыра и брынзы... Норма потребления кисломолочных продуктов не достигается ни в одном федеральном округе России, а особенно отстал – Сибирский федеральный округ", – отметил Тутельян По его словам, молоко входит в рацион питания человека с первых дней жизни. В пирамиде здорового питания доля молочных продуктов занимает значительное место, так как молочные продукты – важный источник белка, кальция, витамина В2 и А. В 2016 году Минздрав уточнил норму потребления молока и молочных продуктов для человека на уровне 325 кг в пересчете на молоко в год. Однако, как отметил Тутельян, уровень потребления в России крайне далек от рациональной нормы и составляет 266 кг в год. "Питание россиян избыточное по калорийности и дефицитное по витаминам и микроэлементам, – заявил Тутельян. – Это приводит к росту ожирения среди взрослых (до 25%) и детей (до 7%) и снижению адаптационного потенциала большинства населения России". По его данным, наиболее распространено ожирение в Калужской и Московской областях, Нижнем Новгороде, Краснодарском и Алтайском краях. Тутельян призвал потреблять три молочных продукта в день. "Многие говорят, что это нереально съедать 3 молочных продукта в день, но это не так, в качестве примера: на завтрак – йогурт или творог, на полдник – йогурт, на ужин – молоко или кефир". Источник: foodmanufacture.co.uk, 3vden.ru